Ciao a tutti i miei lettori...queste meringhe sono a dir poco belle. Ho trovato la ricetta tra i libri di mia mamma, pensavo di dover faticare, invece ho scoperto che bastano pochissime mosse per ottenere questo dolce meraviglioso, ci vuole solo pazienza per la lunga cottura in forno, ma tanto fa tutto lui !!!!!!!!! prepararle e' un vero scherzetto con il Bimby....
Ingredienti:
3 albumi (circa 110 gr)
330 gr. zucchero (3 volte il peso degli albumi)
pizzico di sale
Nel boccale inserite lo zucchero 10 sec. vel Turbo
Mettete farfalla
Aggiungete gli albumi e il pizzico di sale, cuocete 7 min. 35° Vel. 2
Quindi aprite il coperchio e fate riposare per 10 minuti.
Richiudete e lavorate il composto 7 min. Vel. 2..
Foderate una placca con carta forno e disponete a cucchiaiate il composto, tenendo una distanza tra una pallina e l'altra.
Infornate 120 min. 80° preriscaldato in posizione griglia medio basso.....
Togliete e lasciate ben freddare le meringhe che dovranno rassodarsi molto bene all'interno..
consiglio:
Favolose farcite due a due (sandwich) con ripieno di panna montata, oppure sbriciolate su una coppa di crema zabaione....
La cottura in forno deve essere molto lenta a bassa temperatura perche' trattasi di un dolce delicatissimo.
Nessun commento:
Posta un commento