POMODORI RIPIENI AL RISO
SAPORITO

Tegami

Questi pomodori si preparano anche il giorno prima, da gratinare al momento del pasto, da farcire come sempre secondo i propri gusti.
Io ho scelto capperi, olive, e acciughe, per un sapore abbastanza deciso , ma sono buonissimi anche con formaggio .....

Ingredienti per 4 persone:

8 pomodori medi
8 cucchiai rasi di riso per risotti
una manciata di capperi, olive e qualche acciuga
1 spicchio di aglio



Tagliate i pomodori sulla cima, conservando il "cappellino". Svuotateli mettendo il contenuto e il liquido in una terrina. strizzate bene eliminando soltanto la parte dura . Nel liquido unite il riso crudo (calcolate la proporzione di 1 cucchiaio di riso per 1 pomodoro), lasciate riposare per 10 minuti.
Nel frattempo amalgamate e sminuzzate olive, capperi , acciughe e aglio . salate pochissimo con questi ingredienti ...........
Unite il tutto e distribuite il composto di riso e aromi nei pomodori. Copriteli con il loro "cappellino" e puntateli con uno stecchino.
Metteteli in una teglia, irrorateli con filo di olio , e mettete in forno caldissimo per almeno 20 minuti.
Controllate la cottura prima di toglierli.

Servite con prezzemolo fresco tritato............................