SALSA VERDE Bimby

per bolliti e carni rosse

Una salsa squisita, estremamente saporita per veri appassionati di carni e verdure lessate o crude.

Una salsa sempre presente a casa mia, per i piatti della Domenica, con carrello di bolliti, verdure lessate o crude, insieme a pietanze tipiche della mia regione.
Potete conservarla qualche giorno, ma consiglio di prepararne poca da consumarsi subito. La mia ricetta e' di quantita' sufficiente al consumo in un solo pasto.



per carni 4 pp

1 mazzetto di prezzemolo
3 filetti di acciuga
1/2 spicchio aglio
1 cucchiaino di capperi
2 tuorli di uovo Sodo
8 olive verdi denocciolate
180 gr.olio evo
1 cucchiaio aceto
mollica di un panino
pochissimo sale

Unire nel boccale aglio tritare Vel. 6.
Unire mollica di pane e aceto 5 sec. vel. 6
Unire tutti gli altri ingredienti tranne olio, 30 sec. vel. 8
Unire olio 10 sec. Vel. 3
Sale facoltativo perche' gli ingredienti sono gia' molto saporiti.

Per salsa piu' morbida e fluida aggiungere olio.

TRANCI DI SALMONE CON PATATE 

AL VAPORE 

E SPINACINI FRESCHI

Ricetta da preparare in 20 minuti, facendo quasi nulla , fa tutto il Bimby. Molto buona in estate , ma io la gusto in qualsiasi stagione. Dietetica, veloce e buonissima..

Ingredienti per 4 pp

4 tranci di salmone fresco

5 patate medie

spinacini freschi (busta se volete)

1 limone

50 gr. olio

50 gr. vino bianco

250 gr. acqua

sale

pepe

1 spicchio aglio

manciata di prezzemolo

Mondare le patate e tagliare  a cubi. Riporre nella campana del Varoma,

appoggiare il vassoio sopra le patate e disporre il salmone, salare il pesce e coprire con coperchio.

Lasciare il Varoma da parte.

Nel boccale del Bimby, avviare le lame a Vel. 5 pochi secondi introducendo  dal foro il prezzemolo per tritarlo, mettere da parte.

Riavviare le lame e tritare Vel. 5 lo spicchio di aglio.

Unire olio cuocere 1 min.Vel. 1 100°.

Togliere il tappo del boccale, unire l' acqua e  disporre la campana del Varoma con patate e pesce, cuocere 25 min. Varoma Vel. 1.

Impiattare su un letto di spinacini freschi, cospargendo il tutto con una parte del fondo di cottura, succo di limone, buccia del limone grattata, e il prezzemolo tritato.