LASAGNE AL PESTO E VERDURE

Ecco qua una delle  ricette piu' amate a casa mia, facile e nemmeno impegnativa, basta preparare sul tavolo tutti gli ingredienti per una veloce esecuzione. L'organizzazione in cucina e' TUTTO.

Questa rivisitazione della classica lasagna e' molto delicata e gustosa, ideale per una piatto alternativo alla classica ricetta, che riscuotera' sicuro successo. Non solo e' tenera e gustosa, ma piace perfino ai bambini piu' resistenti alle verdure.

Per la besciamella e il pesto ho usato il Bimby (piu' facile),

Un piatto molto buono anche "riposato" il giorno dopo, da tenere pronto per i pasti veloci.

Provatela e ricordatevi di lasciarmi un comment...Laura

Ingredienti per 4 perzioni

6 fogli di lasagne (fresche o secche )
1 vasetto di pesto        (vedi ricetta nel blog)
besciamella abbondante     ( vedi ricetta nel blog)
1 patata grande
1 manciata di fagiolini verdi
1 crescenza ( o formaggio morbido)
fiocchi di burro
pirofila misura delle lasagne (non deve essere piu' larga)

Preparate la besciamella.
Preparate il pesto.
Tagliate il formaggio fresco a dadini.

Mondate i fagiolini e tagliate la patata a fette medio sottili

In una pentola d'acqua salata lessate i fagiolini per 7 minuti, quindi aggiungete la patata a fette abbastanza sottili e continuate la cottura altri 5 minuti.

Senza buttare l'acqua togliete le verdure e nella stessa acqua lessate per pochi secondi i fogli di lasagna uno ad uno.

 Metteteli su un canovaccio a scolare.

 Mescolate la besciamella con il pesto.

Procedete con gli starti della lasagna:

Mettete qualche fiocco di burro sul fondo della pirofila.

Iniziate con due fogli di lasagna uno accanto all'altra

Cospargete di besciamella al pesto, meta' delle verdure e meta' del formaggio morbido

Continuate ancora per uno strato, quindi concludete il top della lasagna solo con la besciamella.

Cuocere in forno preriscaldato 180° per 15-20 minuti fino a doratura...

BUON APPETITO..